Подробности
Дрожжи VIN-O-FERM® CRYO – это специальные дрожжи, обладающие отличными свойствами холодного брожения и высокой степенью ароматизации. Они устойчивы к температурам около 15С и хорошо бродят даже при более низких температурах. Дрожжи используются для производства как белых, так и красных вин. Они придают винам оттенок терпкости и свежесть. В благородных сладких винах создают особый букет и элегантность. Эти дрожжи выбраживают медленно, но полностью – даже в трудном сусле. Поэтому они пригодны как для сбраживания сусла и мезги, так и для дображивания и полного выбраживания вин с остановившимся брожением.
Особые преимущества :
- очень быстрое начало брожения, надежное выбраживание в широком диапазоне температур; превосходные свойства холодного брожения даже при температуре ниже 15 С;
- высокое высвобождение собственных ароматических веществ винограда, а также пряных ароматов брожения;
- быстрое подавление диких дрожжей и бактерий, предотвращение возникновения побочных продуктов брожения;
- надежное брожение до 16% алкоголя