Подробности
SIHA Активные дрожжи 5 Аглокомпакт – это высокоактивные сухие дрожжи специально для производства шампанского, как в акротофорах, так и для брожения в бутылках по «Methode traditionelle». Эти сухие активные дрожжи надежно работают при вторичной ферментации и после окончания брожения формируют компактный осадок дрожжей в виде плотных групп (агломерация). Поэтому они особенно подходят для производства шампанского.
Благодаря эффекту агломерации ускоряется отделение дрожжей. Процесс изготовления шампанского упрощается, а затраты на производство уменьшаются.
Особые преимущества SIHA Активных дрожжей 5:
- быстрое начало вторичного брожения;
- образование шампанского с тонким букетом при одновременной итенсификации аромата, присущего сорту и месту произрастания винограда;
- очень хорошие свойства брожения на холоде;
- быстрое осаждение дрожжей после брожения
-легкое отделение дрожжей;
-дает игристое вино с мелкими пузырьками;
- высокая стойкость к алкоголю