Подробности
Винификатор - емкость из нержавеющей стали закрытого типа, в котором сбраживается мезга из красного винограда. Перемешивание мезги в винификаторе обеспечивается распылительной тарелкой при помощи мезгонасоса, которая разрушает шапку мезги и обеспечивает хорошую экстракцию красящих и ароматических веществ в вине.
Мацерация является очень важным и в тоже время очень чувствительным процессом в виноделии. Это требует много знаний, постоянное наблюдение и много эмоций. Только если процесс мацерации выполняется правильно, вино будет иметь хороший характер - цвет, запах и вкус. Это очень важно, чтобы этот процесс был адаптирован к сорту, характеру, качеству винограда и типу вина, который вы хотите произвести.
Виноделы, которые не хотят недооценить этот важный процесс, могут воспользоваться этим современным и надежным оборудованием в виноделии - Vinifikátor.